Hay mezclas de especias que no solo dan sabor, sino que cuentan historias. El Berbere es una de ellas. Roja, intensa, cálida, profunda… esta combinación aromática es el corazón de la cocina etíope y un tesoro para quienes amamos descubrir sabores del mundo sin salir de casa. En este post te cuento qué es el Berbere, su origen, su historia, cómo se usa tradicionalmente y cómo puedes incorporarlo a tu cocina diaria, aunque no tengas ni idea de preparar un plato africano. Vamos a viajar con el paladar, pero también con la cabeza y el corazón. 🌶 ¿Qué es el Berbere? El Berbere es una mezcla de especias originaria del Cuerno de África, especialmente de Etiopía y Eritrea, donde no se concibe la cocina sin ella. Es picante, aromática, intensa y compleja. No hay una única receta de Berbere: cada familia, cada región y cada generación tiene su propia mezcla,…
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