Descripción
El curry de madras dulce es una mezcla uniforme de especias en la que predomina principalmente la cúrcuma. El curry de madras se puede utilizar indistintamente para cocinar verduras o carnes y posee un sabor muy fuerte con un aroma muy marcado.
El curry es beneficioso para los problemas cardiovasculares y hepáticos. Además, se han encontrado en el curry ciertas propiedades que parecen ser muy efectivas para prevenir el Alzheimer.
Curiosidades: El polvo de curry se originó en Chennai (Madras), donde los lugareños que trabajaron para los británicos en el siglo XVIII hicieron platos indios tradicionales para los recién llegados.
Usos: aproximadamente 1 cucharadita. de Madras Curry por cada medio kilo de carne que se quiera adobar. El curry se puede usar en muchos platos, como arroz, salsas, ensaladas, verduras y sopas. Combina bien con lentejas, frijoles y arroz. Para hacer una pasta simplemente mezcle 1 cucharada de curry en polvo con 1 cucharada de agua y otra de aceite. Esta pasta se puede usar como base para hacer una salsa.
Origen: India
Ingredientes: Cilantro, comino, alhova, mostaza, cayena, cúrcuma molida, jengibre, hinojo, harina de maíz, canela y sal
Alérgenos: contiene mostaza y productos derivados. Puede contener trazas de frutos secos, trazas de apio y trazas de granos de sésamo y productos derivados.
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