Descripción
☕ Café Kenia Caracolillo «Pearls of Africa» en Grano – 100% Arábica
El grano perla de las tierras altas de Kenia
Descubre el Café Kenia Caracolillo «Pearls of Africa», un café 100% Arábica poco común que procede de la región de Kiundi, en las tierras altas del sur de Kenia. Se trata de un grano «caracolillo» (peaberry), una auténtica rareza natural del café, seleccionada a mano de la cosecha anual. 🐌☕
En Slow Shop granel lo servimos a granel, para que compres solo la cantidad que necesitas, siempre con el aroma recién tostado.
🌎 Origen y cultivo
- Procedencia: región de Kiundi, tierras altas del sur de Kenia
- Variedad: 100% Arábica, grano caracolillo (peaberry)
- Altitud: cultivado en zonas de hasta 2.100 m s.n.m., donde el café crece muy lentamente
- ¿Qué es el caracolillo? Normalmente cada cereza de café contiene dos granos planos, unidos por su cara interna. El caracolillo se forma cuando el cafeto no puede nutrir suficientemente las cerezas de los extremos de la rama, y en su interior se desarrolla un único grano de forma ovalada, en lugar de dos. Ese grano recibe toda la energía y crece más despacio, lo que lo hace mucho más aromático que un grano plano corriente
- Selección: los granos se seleccionan a mano, uno a uno, de la cosecha anual, un proceso laborioso debido a su singular belleza y rareza
- Contexto: Kenia representa apenas un 1,5% del mercado mundial de café, pero es una referencia indiscutible quality cuando se habla de cafés de carácter excepcional. Sus mejores lotes ni siquiera se venden bajo las clasificaciones genéricas AA o AB, sino que se subastan al mejor postor
👅 Notas de cata
- Sabor: achocolatado y «vinoso» (con matices que recuerdan al vino), según describen los expertos
- Acidez: media-alta, viva y afrutada, un rasgo distintivo de los cafés kenianos de calidad
- Cuerpo: intenso, con una fuerza especiada muy pronunciada
- Aroma: complejo, elegante, con un fondo achocolatado
- Perfil general: un café de carácter marcado, resultado de un tueste muy exigente, solo un maestro tostador experimentado logra desarrollar todo el potencial de este grano tan singular
🔥 Tueste e intensidad
- Tipo de tueste: requiere más calor y precisión que otros orígenes, debido a la estructura muy firme del grano caracolillo
- Intensidad: media-alta
- Cafeína: contenido estándar de un 100% Arábica
💡 Consejo Slow Shop: si buscas algo diferente a los cafés de origen «estándar», este caracolillo keniano es una experiencia distinta, pocas veces encontrarás un grano con esta rareza y este perfil tan vivo y especiado.
⚙️ Cómo prepararlo
- Cafetera espresso / portafiltro: molienda fina, 9 bares de presión
- Cafetera italiana (moka): molienda fina-media, fuego suave
- Prensa francesa (French press): molienda media, 4 minutos de infusión — recomendada por el fabricante
- Filtro / V60: molienda media, para apreciar bien su acidez viva y su complejidad
📦 Disponible en grano entero — muélelo justo antes de prepararlo para conservar todo su aroma.
♻️ Por qué comprarlo a granel
- Sin envases de un solo uso
- Compra la cantidad exacta que necesitas
- Café siempre fresco, sin acumular bolsas cerradas en el armario
- Apoyas un modelo de consumo consciente, como se ha hecho siempre
🛒 Añádelo a tu cesta y descubre una auténtica rareza del café africano.
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