Descripción
La cebada pelada es un cereal rico en proteínas, fibra, vitamina B6 y fósforo. La cebada no solo es un grano de bajo índice glucémico, es alta en fibra soluble e insoluble. La fibra soluble ayuda al cuerpo a metabolizar las grasas, el colesterol y los carbohidratos, y reduce los niveles de colesterol en la sangre. La fibra insoluble, promueve un tracto digestivo saludable y reduce el riesgo de cáncer. Los estudios recientes has demostrado que comer cebada puede ayudar a regular el azúcar en la sangre por hasta 10 horas!
La cebada es excelente en cereales para tomar en sopas, guisos, como sustituto del arroz en cualquier preparación e incluso en harina para hacer pan.
Como cocinar la cebada
Para cocinar la cebada, hierve una taza de cebada con dos tazas y media de agua o caldo. Cuando rompa a hervir, reduce a fuego lento y cocina con la cazuela tapada hasta que los granos estén tiernos, de 40 a 50 minutos. Dejar reposar 5 minutos y listo.
Beneficios de consumir cebada pelada
La cebada posee algunas particularidades que la diferencian del resto de cereales. Aporta más proteínas que el trigo y, sin embargo, tiene mucho menos gluten.
La cebada es una buena fuente de inositol, sustancia considerada como vitamina del grupo B que evita la rigidez de los capilares, regula el colesterol, evita la acumulación de grasa en el hígado, protege el sistema nervioso y combate la ansiedad y la depresión.
Además, es una buena fuente de potasio, magnesio y fósforo. La cebada es el cereal mejor dotado en fibra y sobre todo en materia de fibra soluble que retarda el índice de absorción de la glucosa y reduce la absorción de colesterol. proporciona fibra que está relacionada con la reducción de los niveles de colesterol «malo» (LDL). En particular, proporciona beta-glucano, que es un tipo de fibra soluble. La cebada también se considera una fuente de prebióticos que sirven como alimento para las bacterias buenas en el tracto digestivo.
Intenta incluir cebada en ensaladas a base de granos y sopas saludables.
![Plástico, la palabra que originalmente significaba “flexible y de fácil forma se acabó convirtiendo en el nombre de una categoría de materiales llamados polímeros, la mayoría sintéticos, compuestos por abundantes átomos de carbono proporcionados por el petróleo y otros combustibles fósiles. Los polímeros sintéticos están formados por largas cadenas de átomos, dispuestos en unidades repetidas, a menudo mucho más largas que las que se encuentran en la naturaleza. Es la longitud de estas cadenas y los patrones en los que están dispuestas lo que hace que los polímeros sean fuertes, livianos y flexibles. En otras palabras, es lo que los hace tan plásticos.
Como os contaba en el anterior post las posibilidades que ofrecían los plásticos dio lugar a una visión utópica de un futuro con abundante riqueza material gracias a una sustancia sanitaria, segura y barata que podía ser moldeada por los humanos a su antojo. Pero la utopía duró poco…
Los desechos plásticos en los océanos se observaron por primera vez en la década de 1960, y es a partir de entonces cuando empezamos a verlos como un problema. El plástico se fue convirtiendo en una palabra utilizada para describir lo barato o falso.
En las décadas de 1970 y 1980 aumentó la ansiedad social por el consumo, y la fiebre de usar y tirar, y de nuevo el plástico era perfecto para crear envases y productos desechables. El plástico se desecha, pero el plástico permanece para siempre en el medio ambiente. Fue entonces cuando la industria del plástico ofreció el reciclaje como solución. Sin embargo, el reciclaje está lejos de ser la solución y la mayoría de los plásticos terminan en vertederos o en el medio ambiente. Sin duda el símbolo definitivo del problema de los desechos plásticos se encuentra en la isla de basura formada en el Océano Pacífico, entre Hawai y California.
Sin olvidar la amenaza que el plástico supone para nuestra salud. Aditivos como el bisfenol A [BPA] y los ftalatos) preocupan por la evidencia de que estos químicos se filtran de los plásticos a nuestros alimentos, agua y cuerpos. En dosis muy altas, estos productos químicos pueden alterar el sistema endocrino y hormonal. Continuará…
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