Focaccia dulce de manzana y canela 🍎✨
Un capricho casero con sabor a tradición
Hay recetas que llegan para quedarse, porque son sencillas, reconfortantes y huelen a hogar desde el primer minuto 🏡. Esta focaccia dulce de manzana y canela es una de ellas. Tierna, jugosa y con un dorado irresistible, combina lo mejor del pan artesano con el encanto de un postre de toda la vida 🤍.
En Slow Shop granel me encanta recuperar recetas que se pueden hacer con ingredientes básicos, sin envases, sin artificios y con resultados que de verdad alegran el día 🌿. Esta focaccia lo demuestra: con un puñado de ingredientes a granel y un poco de paciencia, salen maravillas.
Una masa sencilla que no pide complicaciones 🫒
La base de la focaccia es una masa hidratada y ligera. No hace falta amasado intenso ni técnicas complicadas. Solo mezclar harina, agua, levadura, sal y un chorrito de buen aceite de oliva. La masa fermenta despacio, creando esas burbujas grandes y esponjosas tan características ✨.
Ese reposo tranquilo es la parte más “slow” de la receta… y la que marca la diferencia.
Manzana, canela y un toque crujiente 🍏🤎
El toque dulce llega con los dados de manzana fresca mezclados con azúcar y canela. Al hundirlos en la masa, quedan atrapados entre los huecos y se caramelizan ligeramente en el horno 🔥. El resultado es una superficie dorada, aromática y con pequeños trocitos tiernos de manzana que convierten cada bocado en pura nostalgia.
Ingredientes 📝
• 500 g de harina (blanca, integral o mezcla)
• 400 g de agua
• 10 g de sal
• 5 g de levadura fresca o 2 g de levadura seca
• 20–30 g de aceite de oliva virgen extra
• 2 manzanas pequeñas 🍎
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• Un chorrito extra de aceite para el acabado
Cómo prepararla 👩🍳
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Mezcla harina, sal, levadura y agua hasta obtener una masa pegajosa. Reposa 10 minutos.
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Haz un par de plegados cada 10–15 minutos durante una hora para darle fuerza.
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Engrasa una bandeja y extiende la masa con suavidad. Deja fermentar hasta que esté llena de burbujas.
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Mezcla la manzana con el azúcar y la canela. Reparte por encima y presiona con los dedos para formar los hoyuelos típicos.
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Añade un chorrito de aceite y hornea a 230 ºC durante 18–22 minutos, hasta que esté bien doradita.
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Deja templar antes de servir… si puedes resistir la tentación 😏.
Un dulce que encaja en tu día a día ☀️
Perfecta para desayunar, merendar o acompañar un café de media mañana ☕. Se conserva bien envuelta en un paño y al día siguiente, un toque de tostador la deja como recién hecha.
Y lo mejor: al usar ingredientes a granel reduces envases, evitas desperdicios y recuperas esa forma de cocinar de siempre, sencilla y con cariño 🌾.
Si la preparas, cuéntame cómo te queda. Me encantará ver tu versión 💚.
