Descripción
Semillas de Mijo Ecológicas: Nutrición Natural en Cada Bocado
Las semillas de mijo ecológicas son una opción saludable y versátil para enriquecer tu dieta con nutrientes esenciales. Descubre todo lo que necesitas saber sobre este superalimento:
¿Qué son las semillas de mijo?
El mijo es un cereal antiguo cultivado en muchas partes del mundo por su valor nutricional y su resistencia a condiciones climáticas adversas. Las semillas de mijo son pequeños granos redondos de color amarillo pálido que se pueden consumir enteros o en forma de harina.
Propiedades y Beneficios
- Rico en Nutrientes: Las semillas de mijo son una excelente fuente de carbohidratos complejos, proteínas vegetales, fibra dietética, vitaminas del complejo B y minerales como magnesio, hierro y fósforo.
- Salud Digestiva: La fibra presente en el mijo promueve la salud digestiva, previene el estreñimiento y favorece un microbioma intestinal saludable.
- Control del Azúcar en Sangre: Su bajo índice glucémico ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre, lo que beneficia a las personas con diabetes o resistencia a la insulina.
- Salud Cardiovascular: El mijo es una buena fuente de antioxidantes y ácidos grasos omega-3, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y proteger la salud del corazón.
- Sin Gluten: Es naturalmente libre de gluten, lo que lo convierte en una opción segura para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
¿A qué sabe el mijo?
El mijo es uno de los más dulces en la escala de los granos enteros y se podría comparar con el maíz. Además absorbe muy bien los sabores del aderezo caldo o salsa con que se cocine. El mijo cocido tiene una textura similar al arroz al vapor y un sabor que recuerda ligeramente a nuez, sabor que se intensifica al tostar el mijo antes de su cocción
¿Cómo cocinar el mijo?
La cáscara del mijo no es digerible, y se retira durante el procesamiento del mijo destinado al consumo humano, por lo que se cocina rápidamente y no requiere remojo durante la noche.
Para una preparación más al dente del grano, usa 2 tazas de agua por cada taza de mijo. Para un resultado más suave y cremoso, aumente el agua a 3 tazas por cada taza de mijo. Cuando el agua empieza a hervir añade sal y el mijo, tapa la olla y baja el fuego. Observa la olla mientras hierve a fuego lento, revisa la textura a los 15 minutos si quieres usar el mijo como guarnición tipo cuscús. Si está hecho, puedes escurrir el agua sobrante. Para un mijo más suave y cremoso, tipo porridge de desayuno, cocina a fuego lento durante 10 minutos más, moviéndolo regularmente.
Si quieres que los granos queden sueltos después de la cocción, tuéstalos un poco antes, si quieres que quede un poco más apelmazado para usarlo en preparaciones de hamburguesas o albóndigas cocinalo directamente sin tostarlo previamente.
Incorporación en la Dieta
El mijo se puede utilizar de muchas formas en la cocina. Puedes incorporarlo en:
- Platos Principales: Sustituye el arroz o la quinoa por mijo en platos principales como guisos, risottos o pilafs.
- Ensaladas: Añade mijo cocido a ensaladas frescas para darles un toque nutricional adicional y una textura crujiente.
- Desayunos: Disfruta de mijo como alternativa al cereal caliente, cocinándolo con leche o bebida vegetal y añadiendo frutas frescas y frutos secos.
- Acompañamientos: Sirve mijo como acompañamiento de proteínas o vegetales.
Receta Sencilla: Ensalada de Mijo y Vegetales Asados
- Cocina el mijo según las instrucciones anteriores y deja enfriar.
- Mezcla el mijo con vegetales asados como pimientos, calabacines y berenjenas.
- Aliña con una vinagreta de aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo picado y hierbas frescas como albahaca o perejil.
- Sirve como plato principal o como acompañamiento saludable y delicioso.
¡Incorpora las semillas de mijo ecológicas en tu dieta y disfruta de sus numerosos beneficios para la salud en cada comida!
Información Nutricional
Descripción | Valor por cada 100g / 100ml |
Energía (Kcal) | 378Kcal |
Cantidad de grasas | 4.20g |
Acidos grasos saturados | 0.70g |
Hidratos de carbono | 72.90g |
Azúcares | 0.00g |
Fibra Alimentaria | 8.50g |
Proteinas | 11.00g |
Sal | 0.0125g |
Ingredientes: Mijo
Origen: Europa
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