Descripción
El arroz Jazmín o arroz Jasmine es un arroz de grano largo, fino y traslúcido. Posee un agradable aroma floral a jazmín (de ahi su nombre) y sabor suave, muy característico que se asemeja a la nuez.
El arroz jazmin tiene un alto contenido en almidón, por lo que antes de ser cocido es aconsejable lavarlo varias veces bajo el grifo y moviendo con las manos hasta que el agua salga limpia para eliminar este exceso de almidón y que quede suelto y exponjoso una vez cocinado.
La absorción de agua del arroz jasmine es entre 2 y 2,5 veces su volumen en seco. Despues de la cocción conviene dejar reposar el arroz jazmín entre 5 y 10 minutos antes de ser servido.
El arroz jazmin es muy recomendable para ser cocinado al vapor, de esta manera queda mas suave y esponjoso.
Otros nombres por los que se conoce el arroz Jazmin son: arroz jasmine, arroz tailandés, arroz hom mali, arroz aromático Tailandés, khao chao, gkin kao y arroz thai.
Ingredientes: Arroz Jazmín
Tiempo de cocción: 15min
Origen: Tailandia
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VALORES NUTRICIONALES
(por cada 100 grs. de arroz jazmin)
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| Valor Energético |
364 kcal/1592 Kj
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| Hidratos de carbono | 81,60 grs. |
| Proteínas | 6,67 grs. |
| Lípidos | 0,90 grs. |
| Fibra alimentária | 1,40 grs. |
| Azúcares | 0,16 grs. |
| Calcio | 14 mg |
| Sódio | 3,90 mg |
| hierro | 0,80 mg |
| Vitamina B3 | 4,87 mg |
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