Anís molido

Descripción

El anís, es la fruta o semilla de la planta con flores, Pimpinella anisum. Esta planta anual herbácea y floreciente es miembro de la familia del perejil y está relacionada con la alcaravea, el eneldo, el comino, el hinojo y el cilantro. El anís es originario de la región del Mediterráneo oriental y ha sido muy valorado desde la antigüedad. El anís molido tiene un fuerte sabor y aroma a regaliz y se ha utilizado con fines medicinales a lo largo de la historia, especialmente como ayuda digestiva.

Usos: Las semillas se pueden usar enteras o trituradas como saborizante en varios alimentos, desde productos horneados dulces, sopas, platos de frutas, licores. El anís también se usa para dar sabor a muchos remedios herbales.

Sabor: Tiene un olor y sabor dulce con matices de regaliz e hinojo, combina bien con la pimienta de Jamaica, el cardamomo, la canela, la nuez moscada y la pimienta.

Propiedades: El anís contiene esencias importantes en lo que se refiere al aspecto terapéutico como son el anetol y el metilcavicol. Las semillas de anís estimulan el organismo entero, activan sus secreciones, tonifican el corazón, protegen de las infecciones, regularizan el ciclo menstrual y activan las funciones de las neuronas. Además, el anís en grano es un aliado del sistema digestivo. Se usa también para calmar el asma, la tos, el hipo y para liberar los bronquios de mucosidades. Para las mujeres el anís es importante ya que ayuda a regular el ciclo menstrual y acrecenta la producción de leche en las mujeres que amamantan.

Origen: España

Alérgenos: no contiene alérgenos