Descripción
La lenteja pardina, también llamada lenteja franciscana, es una legumbre de tamaño pequeño de color marrón rojizo Son fuente importante de hierro, manganeso, potasio, cobre, fósforo y zinc. Aportan ácido fólico, vitamina A, B (en su gama completa), vitamina C, K y vitamina E.
Recomendaciones de cocción
Se emplea comúnmente para hacer sopas, potajes y también añadida en ensaladas. Se aconseja poner a remojo entre 2 horas, aunque no es necesario, ya que perderán parte de su sabor en el agua de cremoso y el tiempo que se ahorra a la hora de cocinarlas no es mucho, eso sí, limpiabas y escúrrelas en agua para eliminar polvo e impurezas.
Cocción mediante cazuela común: Aprox. 45min Cocción olla presión: 30min.
Ingredientes
Lenteja Pardina (100%) – Procedente de cultivo ecológico.
Origen
España: Castilla La Mancha
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