Lemongrass

Se le conoce como lemongrass o citronela y es una planta utilizada como especia en la cocina. Los aceites esenciales del lemongrass son beneficiosos para la salud de la piel y por ello la industria cosmética ha concentrado su atención en este alimento natural que se vuelve también materia prima en la fabricación de perfumes y jabones. Además sus propiedades anti- microbianas y anti-bacteriales son útiles para las infecciones del estómago, los intestinos, el tracto urinario y las heridas.

Usos

El lemongrass seco se puede usar en sopas, currys tailandeses y  platos de carne o vegetales cocinados a fuego lento donde tiene tiempo para rehidratarse. También es muy utilizado para preparar tés u otras bebidas. El lemongrass seco se agrega durante la cocción cuando el plato tiene suficiente líquido para permitir que se rehidrate y libere su sabor. A menudo se retira antes de servir el plato, o se cuela en el caso de las infusiones. El polvo de lemongrass se puede agregar en cualquier momento de la cocción.

Sabor

El Lemongrass tiene un sabor a limón con toques de jengibre. Tiene el mismo aceite esencial que los limones y a menudo se usa en infusiones para darles sabor a limón. El lemongrass fresco también puede tener notas florales y de menta.

El lemongrass ayuda con la prevención del cáncer pues se estima que sus componentes son muy potentes a la hora de destruir células cancerígenas. También tiene propiedades desintoxicantes y actúa sobre órganos como el hígado, el páncreas y los riñones eliminando sustancias tóxicas.

También reduce la presión arterial y en consecuencia es muy efectivo para las personas con hipertensión. De otra parte el té de lemongrass ayuda a superar problemas de indigestión, dolores abdominales, resfriados, cólicos o diarrea. Evita la acumulación de gases intestinales y ayuda, en las mujeres, a reducir el dolor menstrual y las náuseas.

Origen: China