Descripción
Las semillas de hinojo son originarias del Mediterráneo, aunque hoy en día se cultivan en diversas partes del mundo. En algunos lugares son conocidas como comino dulce o comino grande debido a su parecido con dichas semillas.
¿Qué son las semillas de hinojo?
Las semillas de hinojo son una especia que crece de la planta con flores llamada hinojo, de la familia de la zanahoria.
¿A qué saben las semillas de hinojo?
El sabor del hinojo es ligeramente dulce y tiene un claro sabor a regaliz. Combinan bien con la albahaca, el perifollo, el clavo, el orégano y el tomillo.
Aunque las semillas de hinojo y las semillas de anís tienen un sabor similar, provienen de plantas completamente diferentes.
Cocinar con semillas de hinojo
El hinojo se usa en casi todas las culturas; Los italianos lo usan para condimentar asados y en las salsas, los franceses en pescados, los alemanes en los chucrut, los griegos en panes, los chinos en aves de corral y en la India no solo mastican hinojo como refrescante del aliento, sino que lo usan como un ingrediente importante en muchos curries.
Pruébala en preparaciones de sopas, pasteles, galletas, curry, salsas…
Recetas con semillas de hinojo
- Receta de mezcla de especias: haz esta mezcla y consigue el sabor típico de salchicha italiana, perfecto también para añadir a salsas para pizza o pasta. Mezcla una cucharada y media de semillas de hinojo machacadas con tres cucharaditas de sal, una cucharada de azúcar y una cucharadita de pimentón, pimienta y ajo granulado.
Propiedades para la salud de las semillas de hinojo
El hinojo era muy valorado en el mundo antiguo por los romanos, griegos, egipcios, chinos e indios por su valor como carminativo, expectorante y como talismán utilizado en varios rituales. El hinojo es una planta alimenticia que se puede comer como verdura, es apreciada como una sabrosa especia aromática para una variedad de platos ayurvédicos y mediterráneos, y se usa como saborizante en varios licores como la ginebra y el ajenjo. Debido a la naturaleza suave del hinojo, se usa para favorecer la digestión en bebés y niños, y puede administrarse a madres lactantes.
El hinojo es un potente antimicrobiano, antipirético, diurético, digestivo, colerético y analgésico. Su alto contenido en flavonoides tiene efectos estrogénicos que ayudan a estimular el flujo de leche materna y a aumentar el volumen de los pechos.
Además, el hinojo es un buen desinflamatorio intestinal y se usa para regular la función hepática. También se utiliza para aliviar irritaciones de los ojos y la conjuntivitis.
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