Descripción
Las cintas de sémola de trigo al huevo con albahaca y ajo ecológicas, se elaboran siguiendo las tradiciones antiguas.
Se mezcla sémola de trigo duro con agua, luego se añaden los huevos, la albahaca picada, el ajo y las plantas aromáticas… Entonces entra en juego todo el saber hacer del Maestro Artesano de la Pasta. Determina la cantidad adecuada de agua, en función de la sémola y los ingredientes añadidos, el calor, la humedad de la instalación y el clima… Entonces se espera hasta lograr la textura correcta antes de continuar con la siguiente etapa.
Luego, la masa se enrolla varias veces entre dos rodillos (¡como el rodillo de cocina!). Luego se corta en tiras de 5mm de ancho y se deja secar nunca a más de 45 °C y durante un máximo de 16 horas.
Esta precisión y lentitud respetan la comida, y mantienen una microbiología que transforma la masa, le da vida y le otorga sus propiedades nutritivas.
Es muy similar a la pasta fresca casera.
Ingredientes
Sémola de trigo duro Bio de calidad superior, huevos frescos Bio 12%, Albahaca Bio 9%, Ajo Bio 2%, Espinacas. en polvo Bio.
Alérgenos: Puede. contener trazas de soja.
Tiempo de cocción
Cocinar de cinco a siete minutos en agua hirviendo con sal.
Información Nutricional
Valores nutricionales por 100gr
- Valores energéticos 362 Kcal / 1516 Kj
- Grasas 2,4 g.
- De los cuales ácido grasos saturados 0,5 g.
- Hidratos de carbono 66, g.
- De los cuales azúcares 1,9 g.
- Fibra alimentaria 4,1 g.
- Proteínas 14 g.
- Sal 0,025 g.
Origen
Francia
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