Descripción
El azúcar panela es el azúcar integral de la caña. Su obtención se realiza de forma artesanal. El jugo de la caña de azúcar es cocido y sometido a unas temperaturas muy altas, hasta el momento en el que se empieza a formar una melaza densa. Posteriormente esta melaza se vierte a unos moldes (esféricos, cuadrados, rectangulares, cónicos…) donde se secan, cuajan y solidifican. En los países de origen de la panela suele consumirse cortando trozos según la cantidad que se necesite.
Para exportación, el azúcar panela suele rallarse o pulverizarse, facilitando de esta forma su consumo.
Propiedades del azúcar panela
La panela aporta a nuestro organismo
- Vitaminas del grupo B, A, C, D y E.
- Minerales como el zinc, magnesio, fósforo, hierro, calcio, cobre y manganeso.
- Su hidrato de carbono principal es la fructuosa, fundamental para el desarrollo de procesos metabólicos.
- No contiene calorías vacías, es decir que no contiene calorías que no son aprovechadas por el cuerpo.
¿Cómo consumirlo?
El azúcar panela es un endulzante natural. Se emplea de la misma manera que usamos el azúcar blanco refinado.
Receta: Agua panela con jengibre y limón
Ingredientes:
- 1 taza con agua caliente
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- Jugo de limón (1 limón)
- 3 cucharaditas de panela rallada (granulada)
Preparación:
Añadir la panela y el jengibre a la taza con agua caliente. Remover hasta que la panela quede completamente disuelta.
Añadir el jugo de limón y remover nuevamente.
Dejar enfriar o añadir un hielo.
A disfrutar!
Ingredientes: Azúcar integral de caña sin refinar (100%) – Procedente de cultivo ecológico.
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