Anacardo crudo

Descripción

Los anacardos son originarios de Brasil, donde durante mucho tiempo han sido vistos como un manjar. Hoy en día, los anacardos se han vuelto populares en todo el mundo por su sabor delicado y sus extraordinarios beneficios para la salud.

Los anacardos crudos pueden usarse como refrigerio o como un ingrediente más en ensaladas, batidos, salteados y otras comidas.

Con cada ración de anacardos crudos nos beneficiaremos de las fantásticas propiedades para nuestra salud que los distinguen de otros frutos secos.

 

Los anacardos crudos son ricos en ácidos grasos saludables para el corazón

No todas las grasas son malas, y algunos tipos de grasa en realidad pueden ayudar a la salud del corazón. Los anacardos contienen grasas monoinsaturadas saludables para el corazón, incluidos los ácidos oleico y palmitoleico. Estos son ácidos grasos esenciales que se han asociado con niveles más bajos de colesterol LDL no saludable y niveles más altos de colesterol HDL saludable. Como resultado, el consumo de grasas monoinsaturadas en anacardos se asocia con una disminución del riesgo de enfermedad cardiovascular.
Los anacardos proporcionan casi el 100% de la ingesta diaria recomendada de cobre. El cobre es un oligoelemento que se obtiene en cantidades muy pequeñas, principalmente de fuentes animales como cangrejo, mejillones, hígado y ostras. Se requiere la presencia de cobre para una variedad de reacciones fisiológicas en el cuerpo, incluidas las reacciones necesarias para la producción de energía, el metabolismo del hierro y la neurotransmisión. La falta en obtener suficiente cobre se ha asociado con un mal funcionamiento del sistema inmune; mayor riesgo de enfermedad cardiovascular; mayor riesgo de enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer o el Parkinson; y deterioro de la salud ósea.

Los anacardos son una excelente fuente vegetariana de cobre, ya que proporcionan más mineral que la mayoría de las otras fuentes no cárnicas. De hecho, comer un cuarto de taza de anacardos al día te aportará el 98% de la ingesta diaria recomendada de cobre, lo que puede disminuir su riesgo de enfermedades crónicas.

 

Los anacardos crudos hacen una  fantástica crema vegana

¿Crees que por ser vegano tienes que renunciar a todas tus comidas y postres cremosos favoritos? Piensa otra vez. El rico contenido de grasa de los anacardos (principalmente grasas saludables para el corazón) Los convierte en un sustituto perfecto de las crema espesas. Para conseguir esta textura, remoja una taza de anacardos crudos en media taza de agua durante la noche, añádelos a un procesador de alimentos hasta que esté completamente suave, agregando agua fría adicional para alcanzar la consistencia deseada. Te sorprenderá lo rico y cremoso que es el resultado, y es casi indistinguible de la crema láctea, pero con una fracción de la grasa y las calorías.

La crema de anacardo se puede agregar a una variedad de platos dulces o salados como un sustituto vegano saludable de la crema batida espesa. Endulce la crema de anacardo con 2 cucharadas de azúcar y disfrútela sobre un tazón de fresas frescas. Alternativamente, puedes cambiar el azúcar por dátiles o tu endulzante favorito.

 

Los anacardos son ricos en proteínas

Como todos los frutos secos, los anacardos proporcionan una excelente fuente de proteínas. La proteína es uno de los tres macronutrientes que el cuerpo usa para obtener energía, y es particularmente importante para reconstruir el tejido muscular y crear nuevos compuestos celulares. Además, comer proteínas evita que tengas hambre entre comidas, lo que puede ayudarte a seguir un plan de alimentación saludable.

Aunque los frutos secos son buena fuente de proteínas, los anacardos se distinguen de los demás frutos secos debido a su perfil nutricional particularmente bien equilibrado. Un puñado, aproximadamente 30 gramos de anacardos (alrededor de 16 a 18 anacardos) contiene 160 calorías, 5 gramos de proteína y 13 gramos de grasa (la mayoría grasas monoinsaturadas saludables para el corazón). Esto los hace menos densos en calorías que otras nueces como las nueces de macadamia, que contienen 200 calorías pero solo 2 gramos de proteína por onza. Por lo tanto, comer anacardos es una excelente opción para las personas que siguen una dieta baja en calorías o alta en proteínas.

 

Comer anacardos crudos podría estimular el sistema inmunológico

Además de contener altas cantidades de cobre, los anacardos son una gran fuente de zinc . No obtener suficiente zinc compromete el funcionamiento del sistema inmunitario, ya que este mineral es importante para el desarrollo de las células del sistema inmunitario, la producción de enzimas antioxidantes y la actividad de los reguladores del sistema inmunitario. Cada puñado, 30 gramos aproximadamente de anacardos proporciona 1,6 mg de zinc, lo que te ayuda a avanzar hacia tu objetivo diario recomendado de 11 mg para hombres y 8 mg para mujeres. En numerosos estudios, aumentar la ingesta de zinc se ha asociado con una respuesta inmune más saludable, lo que significa que los anacardos podrían ayudarte a combatir tu próximo resfriado.

 

Información nutricional

Valores medios por 100 gr

• Energía: 604 Kcal
• Grasas: 48 gr de las cuales saturadas: 8,2 gr
• Hidratos de carbono: 19 gr de los cuales azúcares: 7,71 gr
• Proteinas: 21,9 gr

Ingredientes: Anacardos crudos

Origen: España

Pueden contener trazas de cacahuete, otros frutos de cáscara, gluten, leche y derivados, soja y sésamo.