Descripción
¡Descubre la exquisita Alubia roja Carico Montañés en Slow Shop granel y disfruta de la calidad y el sabor en cada grano!
La Alubia roja Carico, también conocida como Alubia de Ibeas, o Tolosana es una verdadera joya culinaria con un color morado oscuro, casi burdeos, y un brillo característico. Sus granos, casi redondos, presentan una mancha blanca-beige en el embrión, lo que le otorga una apariencia distintiva. Esta variedad se destaca por la suavidad de su albumen, su finura de sabor y su cocción lenta, conservando su hollejo de manera casi imperceptible después de cocida.
Cultivada en diversas regiones de España como Anguiano (La Rioja), Ibeas de Juarros y Belorado (Burgos), algunas zonas de Cantabria y en La Bañeza (León), la Alubia de Ibeas es conocida por varios nombres como Alubia Tolosana Roja, Alubia Pinta de La Rioja, Caparrón de Anguiano, Caricos de Cantabria, Alubia Careta, Alubia de Belorado, Caparrón Rojo y Alubia Roja Redonda.
Esta legumbre es muy apreciada en el País Vasco, Burgos y Cantabria, siendo la base del famoso plato burgalés «Olla Podrida». Además, se utiliza ampliamente en la preparación de potajes de alubias típicos en el norte de España, gracias a su espesor y color «achocolatado» del caldo.
Recomendaciones de Preparación
Tiempos de Recomendaciones de Cocción: Para disfrutar al máximo de su sabor, recomendamos remojar la Alubia roja Carico Montañés durante 12-16 horas antes de cocinarla. Luego, sigue estos tiempos de cocción según el tipo de agua utilizado:
- Olla a presión:
- Aguas duras: 30 a 45 minutos.
- Aguas blandas: 25 a 40 minutos.
- Cazuela:
- Aguas duras: 2 horas a 2 horas y 20 minutos.
- Aguas blandas: 1 hora a 1 hora y 35 minutos.
Con un calibre de 160 granos por cada 100 gramos, la Alubia Tolosana Roja de Ibeas garantiza una experiencia excepcional en cada plato.
En Slow Shop granel, nos enorgullece ofrecerte la máxima calidad de Alubia roja Carico Montañés, procedente de León, Burgos, Cantabria y La Rioja. ¡Descubre su sabor único y añade un toque especial a tus platos tradicionales y creativos!
Información Nutricional
(por cada 100 gramos):
- Valor Energético: 304.6 Kcal / 1279 KJ
- Proteínas: 21.4 gramos
- Grasas: 1.5 gramos
- Hidratos de Carbono: 54.8 gramos
- Fibra Alimentaria: 21.3 gramos
- CDR (Cantidad Diaria Recomendada): 37.1%
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