Descripción
¡Descubre la deliciosa alubia morada larga de procedencia leonesa y abulense! 🌱🍲
La alubia morada larga es una legumbre de color púrpura oscuro, plana y arriñonada. Procedente de El Barco de Ávila y de la Bañeza (León), se ha convertido en un tesoro culinario en distintas zonas. ¿Sabías que al ponerla en remojo, esta alubia pierde poco a poco su color morado, pero el caldo resultante se mantiene oscuro y sabroso? Además, una vez cocida, la alubia morada larga destaca por su suavidad y textura.
¿Por qué incluir la alubia morada larga en tu dieta?
Esta legumbre es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y vitaminas del grupo B. Ayuda a mantener un sistema digestivo saludable, controlar los niveles de colesterol y mejorar la salud cardiovascular. Además, su bajo contenido en grasas y su efecto saciante la convierten en una opción ideal para mantener el peso bajo control.
¿Cómo puedes disfrutar de la alubia morada larga en tus platos?
¡Las opciones son infinitas! Puedes preparar deliciosas sopas, guisos, ensaladas y cremas. Combina las alubias con verduras frescas de temporada, como zanahorias, apio o calabacín, y añade especias y hierbas aromáticas para potenciar su sabor. ¡Tu creatividad culinaria no tiene límites!
Tiempos de Cocción
Si quieres disfrutar al máximo de la alubia morada larga, es importante tener en cuenta los tiempos y modos de cocción. Recuerda que, antes de cocinarlas, es recomendable dejarlas en remojo durante 10-12 horas. A continuación, puedes optar por utilizar una olla a presión, donde las alubias se cocinarán en 30-45 minutos en aguas duras y en 25-40 minutos en aguas blandas. Si prefieres utilizar una cazuela, el tiempo de cocción variará entre 2 y 2 horas 20 minutos en aguas duras, y entre 1 y 1 hora 35 minutos en aguas blandas.
No esperes más para disfrutar de los sabores y beneficios de la alubia morada larga. ¡Hazte con ella y deleita a tu paladar con platos llenos de sabor y nutrientes! 🌿🍽️
Información Nutricional
Valores por cada 100gr
- Valor energético: 1393Kj 333Kcal
- Proteínas: 23,58gr
- Grasas: 0,83gr
- Hidratos de carbono: 61,1gr
- Fibra alimentaria: 24,9gr
- CDR (cantidad diaria recomendada): 37,1gr
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