Descripción
PROCEDENCIA: Asturias
La alubia fabada de Asturias o Fabe Asturiana es una de las variedades de alubias blancas más cotizadas y apreciadas en todo el mundo y está considerado uno de los productos estrella de nuestra gastronomía. El grano de la alubia Fabada Asturiana es de color blanco cremoso, piel muy lisa, con forma oblonga, recta , larga y ligeramente aplanada. Una vez cocida la alubia Fabada Asturiana conserva perfectamente la integridad de su grano y la piel es casi inapreciable.
La alubia Fabada de Asturias destaca por su gran tamaño, y su elevado contenido en proteínas, hidratos de carbono, fibra bruta y hierro.
Esta alubia se utiliza para elaborar el famoso plato típico asturiano “la fabada asturiana” y una gran variedad platos de alta gastronomía en todo el mundo.
CALIBRE DE LA ALUBIA FABADA ASTURIANA: 90-100 granos/100 gr
| TIEMPO DE REMOJO DE LA FABE DE ASTURIAS: 10-16 h | ||
| TIEMPOS DE COCCIÓN DE ALUBIA FABADA | ||
| Aguas duras | Aguas blandas | |
| OLLA PRESIÓN | 30 min. a 45 min. | 25 min. a 40 min. |
| CAZUELA | 4 h. a 5 h. | 1 h. a 1h.35 min. |
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
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VALORES NUTRITIVOS (por 100 gr. de producto) |
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VALOR ENERGÉTICO |
346 Kcal/1563 KJ |
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PROTEÍNAS |
22.30 g |
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GRASAS |
1.388 g |
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HIDRATOS DE CARBONO |
61.30 g |
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FIBRA ALIMENTARIA |
21.30 g |
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CDR (cantidad diaria recomendada) |
37.1% |
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